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夏日水果烹饪游戏攻略,怎么烹饪水果

发布时间: 编辑:小小游戏哥 阅读量:4次

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一、水果在烹饪中的作用是什么

各类水果的功效

从功效作用出发,分了下面6类,分别列出了各类适合的水果。

1.降低血压的水果:山楂、西瓜、梨、菠萝;

2.减肥瘦身的水果:苹果、西柚、火龙果;

3.保养皮肤的水果:香蕉、芒果、哈密瓜、草莓、橙子、苹果;

4.保护眼睛的水果:猕猴桃、柠檬;

5.抗癌的水果:猕猴桃、葡萄、橙子、苹果;

6.降低胆固醇的水果:苹果、西柚、山楂。

接下来从每种水果出发,分别列出下面26类水果的功效。

1.西瓜:性寒,味甘淡。清暑佳口,有天生白虎汤之称。能除烦渴,清暑热,利尿。暑病而有寒湿者不宜多食;

2.花生(落花生、长生果):性平,味甘。为果中佳品,被视为“植物肉”。能润肺舒脾,和胃止血,滋养益寿,清咽止疟;

3.核桃(胡桃):性温,味甘。有“长寿果”之称。能滋补肝肾,温肺定喘,养血健脑,通脉润肤,乌须发,强筋骨;

4.粟子(板栗):性温,味甘咸。是我国特产,有“千果之王”、“铁杆庄稼”、“木本粮食”等称誉。唐代名医孙思邈称:“肾之果也,肾病宜食之。”能益气厚肠胃,补肾强筋,驱寒止泻,活血止血,解羊膻,便秘者不宜多食;

5.大枣(红枣):性平温,味甘。为“脾之果”,果品中的佼佼者,自古被列为“五果之一”。有“活维生素丸”的称誉。不仅能代粮,而且可祛病延年。能补脾胃,润心肺,和百药,通九窍,益气安神;

6.龙眼(桂圆):性平,味甘。为果中神品。能开胃益脾,养血安神,补虚长智。胃热多痰、心肺火盛大者慎用;

7.荔枝:性温,味甘。色美味珍超群出众,是“果中绝品”,被称为仙果、佛果。能补脾益肝,止咳,养心益智,胃热多痰、心肺火盛者慎用;

8.桃:性温,味甘酸。孙思邈称桃称之为“肺之果,肺病宜食之”。能解劳热,益颜色,生津润肺;

9.猕猴桃:性寒,味甜酸。是营养价值较高的滋补果品之一。有止渴解烦热,调中下气,活血利水,催乳消炎的功效;

10.樱桃:性平温,味甘酸。能生津止渴,补元气,润皮肤的功效;

11.橄榄(青果、谏果):性平温,味甘酸涩。“肺胃之果”能清咽生津,除烦醒酒,解一切鱼鳖毒;

12.李子:性平,味甘酸。为我国原产果品。《素问》言:“李味酸属肝,东方之果也。”能舒肝解郁,消食开胃,止渴生津,去骨节间劳热等。孙思邈称:“肝病宜食之”。俗话说“桃饱杏伤人,李子树下抬死人”,告诫人们不要多吃它。忌与白术同食;

13.葡萄:性平温,味甘酸。为滋补佳品,有补气血、健脾和胃、生津解渴、强志利尿的功效;

14.菠萝:性平,味甜酸。尖端有绿叶一簇,形似凤尾,所以称“凤梨”。能清热解暑,消食去渴,止泻,利尿,通经。生食宜用盐水浸泡,防过敏;

15.甘蔗:性平,味甘。《本草纲目》称之为“脾之果”,为甘凉滋养品。能滋阴润燥,和胃止呕,益气和中,清热解毒,消痰除烦。另外,甘蔗分果蔗和糖蔗两大类。果蔗多吃有益,糖蔗多食动风生痰;

16。香蕉:性寒,味甘。有清热润肠,生津止渴,降压,解酒醉的功效;

17.枇杷:性平,味甘酸。能解渴下气,利肺止吐,润五脏,清喉宁咳;

18.金橘:性温,味辛甘。为柑橘家族中娇小的品种,但名气颇大,果皮和果肉可以一起吃。能开胃顺气,消食化痰,解郁醒酒;

19.橘子(福橘):性平温,味甘酸。其全身都是宝。能润肺止咳,生津解渴,和胃理气;

20.橙子:性凉,味酸。有酸、甜两种。酸橙又称为红橙,酸而带苦味,一般不爱吃,但酸橙汁则别具风味,能消食解腻、止渴醒酒。甜橙能化痰下气,开胃健脾,宽膈和中,止渴醒酒;

21.柠檬:性平凉,味酸。因味酸,适合孕妇和肝虚者食用,但多是服食经加工制作的饮料、果酱和饼干等。能下气和胃,生津止渴,消暑安胎,润肤养颜;

22.柚子(文旦、气柑):性寒凉,味甘酸。是柑橘家族中之大者。能消食和胃,生津止咳,化痰,除口臭,解酒毒;

23.苹果:性平和,味甘酸。好看味美,是大众爱吃的水果之一。能润肺益心,生津止渴,开胃和脾,理肠止泻,醒酒。不宜与海鲜鱼类同食;

24.梨:性寒凉,味甘微酸。号称“百果之宗”。有润肺止咳、消痰降火、滋阴利肠、清心降压的功效;

25.石榴(安石榴):性温,味甘酸涩。被子誉为“天下之奇树,九洲之名果”。能生津止渴,润肺固肠。石榴有酸的和甜的,药用以味酸者为主,甜的则是人们爱吃的名果。《本草纲目》说:“多食损人肺及齿,凡服药者忌食之”。不宜与海鲜鱼类同食;

26.山楂:性平微温,味酸微甘。有大有小。药用以较小的野山楂为好。大个的则以它的营养和功效价值备受青睐。能散瘀消肉积,化痰行气,清胃止痢,防暑醒脑。忌和四环素、土霉素同用。不宜与海鲜鱼类同食。

二、水果玉米可以用来烹饪哪些菜品

水果玉米,也被称为甜玉米,是一种甜味的玉米品种,其果粒含糖量高,口感鲜嫩,营养丰富,是很多人喜爱的食材。由于其独特的甜味和口感,水果玉米可以用来烹饪各种美味的菜品,下面是一些常见的用水果玉米制作的菜品:

水煮玉米:这是最简单的做法,只需将水果玉米放入沸水中煮至熟透,然后剥去外皮即可食用。可以根据个人口味添加一些盐或者黄油来增加风味。

烤玉米:将水果玉米涂上一层融化的黄油,撒上一些盐或者其他调料,然后用锡纸包裹起来放在烤架上烤制,直到玉米变得金黄色且稍微焦脆。

玉米沙拉:将煮熟的水果玉米切成小段,与番茄、黄瓜、洋葱等蔬菜混合,加入橄榄油、柠檬汁、盐和黑胡椒调味,制成清爽的沙拉。

玉米汤:将水果玉米与土豆、洋葱、鸡肉或奶油一起煮制成浓汤,既可以作为一道开胃菜,也可以作为主食享用。

炒玉米粒:将水果玉米粒从棒上剥下来,与火腿、青椒、豌豆等一起炒制,加入适量的盐、糖和其他调料,制成色彩缤纷的炒玉米粒。

玉米饼:将水果玉米粒与面粉、鸡蛋、牛奶混合,加入适量的糖和盐,搅拌均匀后倒入平底锅中煎成金黄色的玉米饼。

玉米烙:这是一种传统的中式小吃,将水果玉米粒与面粉、水和适量的调料混合,然后在平底锅中煎至两面金黄。

玉米奶昔:将煮熟的水果玉米粒与牛奶、糖和香草精一起放入搅拌机中打成奶昔,冷藏后即可作为一种冷饮享用。

玉米蛋糕:将水果玉米粒加入蛋糕面糊中,烘烤出带有玉米颗粒的甜蛋糕,口感独特。

玉米饭:将水果玉米粒与米饭一起煮,可以增加饭菜的甜味和营养。

这些只是水果玉米在烹饪中的一些基本用途,实际上,由于水果玉米的甜度和口感,它可以被用来制作各种各样的菜肴,包括主菜、配菜、甜品和饮料。它的多样性和灵活性使得它在世界各地的厨房中都非常受欢迎。无论是简单的家常菜还是精致的餐厅菜肴,水果玉米都能为食物增添一份特别的风味和营养价值。

三、怎么烹饪水果

苹桃鸡丁

功能:

消食顺气。苹果中含鞣酸,具有收敛作用,另含有果胶和纤维素,有吸收细菌和毒素的作用,所以能止泻,而纤维素可以刺激肠子蠕动,因此既可通便,亦可治疗便秘。

材料:

桃子2个、苹果1个、鸡柳4两、葱末少许

调味料:

糖、盐、酒各少许

作法:

1.将鸡柳切成1寸见方的丁粒,再用少许糖、盐、酒拌腌一下备用。

2.苹果、桃子洗净外皮后,放入盐水中浸泡10分钟,然后将苹果与桃子切成和鸡肉大小般的丁粒备用。

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3.炒锅放油1汤匙,待油热,将鸡丁先下油锅炒至九分熟时,加入苹果与桃子粒、葱末快速拌匀,即可盛盘。

注:

1.苹果、桃子泡盐水是为了杀菌。

2.爽脆的水果不宜炒太长时间,否则口感差了。

.柑橘鸡柳

准备时间:15分钟

制作时间:5分钟

材料:

鸡肉230克、柑橘2个、柠檬汁1/4杯、青椒半个,姜2个、鸡蛋1个

腌料:

盐1/3茶匙、鸡蛋适量、胡椒粉少许、酒少许

调味料:

盐1/8茶匙、糖1/2汤匙、柠檬汁1/4,水1汤匙、淀粉适量

做法:

1、将鸡肉切成粗条,放入腌料拌匀,扑上淀粉放入锅中炸熟、捞起,沥干油备用。

2、青椒切成小块,柑橘去皮备用。

3、将油烧热,姜片放入锅中略炒后捞出,将青椒放入锅中略炒。

4、将调味料加入油中,再将所有材料放入锅中略炒即可。

猕猴桃牛柳粒

准备时间:10分钟

制作时间:10分钟

材料:

牛柳230克,猕猴桃1个、菠萝1/4个

樱桃适量、葱适量、姜适量

腌料:

生抽1汤匙、淀粉1茶匙、油2茶匙、黑胡椒粉少许

调味料:

水2汤匙,生抽1茶匙,淀粉1/4茶匙、盐少许、糖少许

香油、黑胡椒粉各少许

做法:

1、将猕猴桃去皮,切成片备用。

2、将菠萝、葱切片、姜切成末,樱桃去核备用。

3、牛柳洗净、切成粗粒、用腌料拌匀,用油炸至七八成熟,捞出后沥干油备用。

4、将2茶匙油烧热,用葱片、姜末炝锅,把牛柳粒回锅,用酒调味,并加入其它调味料,把菠萝、猕猴桃和樱桃放入锅内炒熟即可。

凤梨炒饭

功能:

帮助消化,解渴防暑

材料:

较熟凤梨1个、西式火腿6条、白饭4碗、虾仁6只、炸熟腰果/2碗、肉松少许、葱末少许。

作法:

1、将凤梨由1/3处横切开,留住头尾,并将凤梨肉用汤匙挖出,再切在1寸长方小粒备用,凤梨壳亦留下。

2、虾仁由背部剖开,挑除泥肠后洗净,再用沸水氽烫1分钟捞出备用。

3、西式火腿切成圆滚状备用。

4、炒锅内放入少量的油,待油微温即可放入饭慢慢炒散,至饭炒熟后先加入凤梨、西式火腿及虾仁同时拌炒,此时可加入少许盐调味,并开大火拌炒,再放此时加入腰果,直至各物与饭炒均匀后,即可盛入先前预备的凤梨壳中,撒上少许葱花及肉松会更加美味。

水果做菜的搭配和禁忌

与北方传统甜品热菜如拔丝香蕉、拔丝苹果的不同。这里所指的水果入馔,是采用时令鲜果搭配合适的肉类、海鲜或蔬菜,施以炖、煮、拌、炒、煎、蒸、焖、炸不同烹饪的技法,佐入油盐酱醋等调味品,烩出风味独特的美食。水果菜或甜或酸,或柔软滑嫩,或滋润爽口,看起来色泽自然,闻起来芳香隽永,吃进去营养丰富。

好处:美容养生水果菜

《黄帝内经·素问》中说:“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充。”几千年前,我们的祖先早早制定的饮食调养原则,到今天仍然可作为我们科学配膳的指引。不但要吃饱吃好,更要吃得正确和健康,均衡营养。此外,还要菜式花样新颖,琢磨怎样吃得香、吃得美。拿水果来说,其实应以生吃为最佳,然而做成膳食鲜艳多彩,果香天然,非但生津开胃,且丰富了饮食口味,又保持着其很高的食用疗效,赋予水果更深一层的意义。

水果富含有多种人体所需的营养素,包括果胶、维生素、矿物质、纤维素、无机盐、有机酸、微量元素、碳水化合物和少量的蛋白质等等,每天合理地食用不同的水果,能够照顾到身体的方方面面,既补充足够的维生素和纤维素,也可美颜养生、促进食欲、帮助消化,并具有预防疾病之功效。是以,常吃水果烩成的菜肴,不仅能调理肠胃,使肌肤滋润、柔软光洁有弹性,个别的还有促进人体新陈代谢、排毒瘦身功效。令得爱美的女性趋之若鹜是可以理解的。

食用水果菜禁忌

樱桃、苹果、芒果、蜜桃、香蕉、草莓、葡萄、荔枝、榴莲、龙眼、牛油果、火龙果、哈密瓜、猕猴桃、奇异果、新奇士橙……各种水果都有其特有的营养价值和药用功效,烹饪水果菜或吃水果菜最好掌握一些水果食用禁忌的知识,否则一味地追求时尚饮食只会给身体带来损伤。

水果分寒、凉、温、热四种属性,不同体质的人要选择性地食用。热性体质者可多些食用寒凉性水果如香蕉、草莓、西瓜、鲜橙、椰子等,可清热降火;温热性水果如龙眼、金橘、榴莲、桃子等,适合寒性体质者食用;不温不热、不寒不凉的平性水果则适宜各种体质的人,代表的水果有苹果、柠檬、葡萄等等。

水果固有的五味:酸、甘、咸、苦、辛,食用时亦需要注意均衡,偏食一种或食用过量都是于健康不利的。酸味水果如杨梅、柠檬,过量食用损伤筋骨;龙眼、荔枝、榴莲属甘味水果,过量吃容易发胖;咸味的则会导致高血压;苦味水果虽然有清热、降火功效,多吃却会消化不良;过量食用辛味的水果上火、耗气力。此外某些水果还有其他的食用禁忌。荔枝和枣不宜与动物肝脏、胡萝卜和黄瓜同食,其中枣不宜与海鲜和葱同烹;菠萝不应与鸡蛋、萝卜同食,葡萄不宜和海鲜、鱼类同食;梨忌与鹅肉、螃蟹同食;芒果忌与大蒜同食;番茄不宜与黄瓜、胡萝卜同食等等。

完美搭配水果菜

适宜用来烹调菜肴的水果,随便数数不会少于百种。有经验的大厨介绍:烹饪水果菜要依据水果本身的特质和个性去发挥,加以适宜的烹饪方式,并且注意火候的控制及调味料的选用;口味不宜太甜或太咸,尽量保持水果的原汁原味,避免营养成分流失。

例如酸味较浓的水果常常被用来炖汤,代表有苹果和梨;富含纤维质的宜与高油脂的肉类共烹,像柚子皮加工后煮食,绵实可口,其味无穷;肉质清脆爽口者则适于炒,如荔枝和菠萝;果肉厚实、能久煮耐高温的,可和肉类和骨头同煮,比如蜜桃和香瓜……水果除了可用于煮汤、做菜,还可以用作火锅汤底呢。水果菜搭配食材通常是肉类、海鲜和蔬菜,当然用果汁打芡或制成果酱来配菜的菜肴并不鲜见,把果汁烩入肉香里口感更加丰富。依据水果特质而搭配,不但美味,且突出水果的鲜香又均衡营养。

好了,文章到这里就结束啦,如果本次分享的夏日水果烹饪游戏攻略和怎么烹饪水果问题对您有所帮助,还望关注下本站哦!

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